距中秋节还有一个月时间,五星级酒店已开始提速月饼市场的销售。调查发现,高价月饼目前已消失影踪,今年五星级酒店的月饼主打百元左右的平民价格。尽管这些月饼的价格开始“瘦身”,但相比于其他时令食品,月饼依旧是酒店业最“吸金”的香饽饽。所以,五星级酒店也继续发力这块市场,从而提升全年业绩。
“尽管价格有所下调,但目前利润还可以达到售价的三四倍”,一位月饼制作工坊的孙师傅给记者算了笔成本账。据了解,每块100克的普通月饼成本不足4元,礼盒成本大约25-30元,一盒6粒装的月饼礼盒成本价约50元左右。孙师傅介绍说,以最常见的蛋黄莲蓉月饼为例,面粉、花生粉、莲蓉馅为主食,鸡蛋、咸蛋黄为辅料,这些原料价加上水电费、人工费等,每公斤月饼制作成本价大约为35.8元,如果分成每块重约100克月饼后,平均每块月饼成本仅3.58元左右。据此计算,目前市面上6粒装月饼成本约在50元左右,8粒装月饼成本约58元左右。一位酒店经营者也向记者表示,做月饼需要专门的月饼生产设备,但考虑到月饼的时令性和设备的闲置率,酒店很少自行购买设备,如果直接从作坊提货,价格还可以更低。
会员4509:好评
很有老上海风情的酒店,服务很贴心,但一个人住那么大一间房晚上还有点慎人,毕竟是老房子
会员5167:好评
酒店挺好的 以前的大佬杜月笙的老宅,很有旧时代的感觉。服务也很好,周围环境也非常有感觉,好像回到了大上海滩的年代。就是套房里冰箱坏了稍微有点不爽啦。
会员7869:好评
老上海的感觉很浓,软装和员工服务都蛮符合那个调调的,早餐是点单制,杜绝浪费,口味还蛮好,酒店位置闹中取静,很多老外,此行意外看到女排主教练和家人也在这家酒店